Cocina Italiana

Hace mucho, nucho que no me tomo el trabajo de hacer una comida rica para mi familia... Últimamente parecía que todos los días comíamos salchichas con puré. O arroz con queso... :S
No sé, estoy carente de ideas, además. A veces tengo tiempo de cocinar y lo más elaborado que se me ocurre es preparar milanesas...
La semana pasada, cuando fuimos al Super encontré un librito de Cocina Italiana, que lo que tenía de atractivo es que casi todos los platos eran "comibles". Charly y yo no nos caracterizamos por ser muy "probadores" de cosas nuevas, así que siempre es difícil cuando las comidas son exóticas, recibir la aceptación de mi otro comensal.
Hoy Nano está con anginas así que tuve que cancelar una cena en casa con amigos, pero decidí cocinar el menú igual:



Yo le hice algunas modificaciones a la receta, así que les paso la mía:

Pollo con aceitunas verdes y papas (la receta original era con pasta)
Para 4 personas

Ingredientes
4 pechugas de pollo
3 cdas de acite de oliva
25g de manteca
1 cebolla picada grande
2 dientes de ajo picados
1 echalotte picado
2 pimientos conrtados en trozos
250g de champignones en láminas o cuartos (yo usé los que vienen en lata)
175g de tomates pelados, partidos por la mitad
150 ml de vino blanco
175g de aceitunas verdes descarozadas
200cm de crema de leche
3 papas grandes
sal y pimienta
Preparación
1) Freir las pechugas en una sartén con 2 cdas de aceite y la manteca. Retirar cuando estén doradas.
2) Freir la cebolla, el ajo, el echalotte hasta que se ablanden. Agregar el pimiento y los champignones y cocinar por 3 minutos. Agregar los tomates, sal y pimienta. Pasar las verduras rehogadas a una fuente para horno con tapa. Agregarle las papas peladas y cortadas en trozos medianos.
3) Hervir el vino en la sartén donde preparaste el pollo y verter sobre la fuente. Tapar y llevar a horno precalentado a 180º por 50 min.
4)Agregar las aceitunas y la crema, volver a tapar y cocinar 10 min más.



Y listo! A le mesa! Glup!!!