Lasagna de Pollo

Como no tengo mucho tejido para mostrarles porque estoy tejiendo los gorritos para el cumple de Sebi y no quiero que ninguna mamá los vea, les cuento que seguí probando recetas de mi librito de Cocina y Pasta Italiana.
Hoy le tocó a la Lasagna de Pollo y fue muy bien recibida...



Aquí va mi adaptación de la receta:

Ingredientes:
12 Láminas de lasagna seca
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla gde finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1 lata de champignones laminados
350g de pechuga de pollo cortada en trocitos
150 ml de vino tinto, diluido con 100 ml de agua
250g de puré de tomates
1 cdita de azúcar
Salsa Bechamel:
75g de manteca
50g de harina
600ml de leche
1 huevo batido
75g de queso rallado
Sal y pimienta



Preparación:
Calentá el aceite en una sartén y freí la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos. Agregar champignones y el pollo y saltear todo hasta que esté dorado.
Agregá el vino, llevarlo a ebullición y cocinar a fuego suave por 5 minutos. Agregar el puré de tomate y el azúcar y dejarlo cocinar 3-5 miutos más, hasta que el pollo esté tierno.
Para hacer la Bechamel, derretí la manteca en una cacerolita, agregar la harina y rehogar 2 minutos. Retirar del fuego y agregar la leche removiendo, para formar una salsa suave. Volvé a poner al fuego y llevalo a ebullición, removiendo hasta que esté espesa. Dejá enfriar un poco y agregale el huevo batido y la mitad del queso rallado. Salpimentar a gusto.
Poner 3 láminas de lasaña en la fuente y 1/3 de la mezcla de pollo. Repetir 2 veces más. Terinar con las últimas 3 láminas y verter encima la salsa bechamel. Espolvorear con el resto del queso rallado.
Llevalo a horno precalentado a 190ºC unos 30 minutos hasta que esté dorado....



GLUP!

Cocina Italiana

Hace mucho, nucho que no me tomo el trabajo de hacer una comida rica para mi familia... Últimamente parecía que todos los días comíamos salchichas con puré. O arroz con queso... :S
No sé, estoy carente de ideas, además. A veces tengo tiempo de cocinar y lo más elaborado que se me ocurre es preparar milanesas...
La semana pasada, cuando fuimos al Super encontré un librito de Cocina Italiana, que lo que tenía de atractivo es que casi todos los platos eran "comibles". Charly y yo no nos caracterizamos por ser muy "probadores" de cosas nuevas, así que siempre es difícil cuando las comidas son exóticas, recibir la aceptación de mi otro comensal.
Hoy Nano está con anginas así que tuve que cancelar una cena en casa con amigos, pero decidí cocinar el menú igual:



Yo le hice algunas modificaciones a la receta, así que les paso la mía:

Pollo con aceitunas verdes y papas (la receta original era con pasta)
Para 4 personas

Ingredientes
4 pechugas de pollo
3 cdas de acite de oliva
25g de manteca
1 cebolla picada grande
2 dientes de ajo picados
1 echalotte picado
2 pimientos conrtados en trozos
250g de champignones en láminas o cuartos (yo usé los que vienen en lata)
175g de tomates pelados, partidos por la mitad
150 ml de vino blanco
175g de aceitunas verdes descarozadas
200cm de crema de leche
3 papas grandes
sal y pimienta
Preparación
1) Freir las pechugas en una sartén con 2 cdas de aceite y la manteca. Retirar cuando estén doradas.
2) Freir la cebolla, el ajo, el echalotte hasta que se ablanden. Agregar el pimiento y los champignones y cocinar por 3 minutos. Agregar los tomates, sal y pimienta. Pasar las verduras rehogadas a una fuente para horno con tapa. Agregarle las papas peladas y cortadas en trozos medianos.
3) Hervir el vino en la sartén donde preparaste el pollo y verter sobre la fuente. Tapar y llevar a horno precalentado a 180º por 50 min.
4)Agregar las aceitunas y la crema, volver a tapar y cocinar 10 min más.



Y listo! A le mesa! Glup!!!

Artes Culinarias

Este blog interrumpe su programación habitual para introducirles: "LA MASA".
Ayer Nano volvió a casa del jardín con una tarea para el hogar: preparar la "Masa Viajera". Obviamente yo no tenía ni idea de que esto existía. Nano jugó algunas veces con masa que le han regalado, pero yo ni enterada de que se podía "fabricar" en casa.
En fin, Charly fue a comprar los ingredientes, y nos pusimos manos a la obra. Obviamente, contaba con mis fieles asistentes.



Y la receta decía así:

Colocar 4 tazas de harina leudante, 4 tazas de agua, 2 tazas de sal fina, 4 cdas de aceite y 100 grs. de cremor tártaro en una cacerola de teflón. Llevár al fuego y revolver con cuchara de madera la masa sin parar de revolver, hasta que se despegue y el brazo quede "roto". Apagar el fuego y cuando se enfríe un poquito agregar un pomo de témpera o colorante de tortas y amasar en la mesada hasta que quede de color uniforme.

Eso era todo... Medio incrédula, comencé a hacer el engrudo. Ughhhh



Pero como por arte de magia, de repente la masa se empezó a espegar de los bordes de la cacerola! Lo había logrado!!! La saqué del fuego y se veía así



Obviamente, los que me conocen sabe que soy demasiado impaciente como para dejar que se enfríe. Así que aún quemándome los dedos, le agregué un tarrito de colorante para tortas y la amasé con furia, y.... tarán!!!



Un hermoso bodoque de masa turquesa para que todos los chicos jueguen en la sala!!! Estaba tan contenta! Aunque por suerte no la tengo que hacer más... Le toca una semana a cada familia...

Conclusión: no sabré cocinar comida, pero la masa me sale bárbaro!
Y los ayudantes re contentos!!!